みなさーんお元気ですか？黒ヤギ鉄子です。
先日、家に帰ると台所に筍とタラの芽がありました。
突然夕飯が変更に…
山の幸、有り難いですねぇ～
それで、筍ごはん､筍の味噌汁､筍のきんぴら､筍の天ぷらタラの芽の天ぷらを作ってみました。
きんぴらは多めに作ったけど、家族からブーイング
友だちに持っていくと作り方を聞かれました。
と言うことで、今回は筍のきんぴらのレシピを書きたいと思います。
～～～～～～～筍のきんぴら～～～～～～～
① 筍は薄くスライスします(食べやすい大きさ)
② フライパンを火にかけサラダ油を少々なじんだら筍を炒めます。
③ 味付けは、
◇ 砂糖大さじ2
◇ 白だし大さじ3
◇すりゴマ、鷹の爪、顆粒だし少々
◇ 水100cc
を入れて中火でしばらく煮ます。(筍が多量の時は調味料を多めにすれば大丈夫です。)
④ 水気がある時に炒りごまをお好みで入れて、水分を飛ばします。
⑤ 水分が無くなったら火を止めて、最後にごま油を少々かければ出来上がりです。
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今夜も、美味しい焼酎が頂けます。
それでは、美味しい焼酎で会いましょう。
by 黒ヤギ徹子
